reglementation ERP 5eme categorie type O

Bonjour bonjour,

J'ai des doutes sur la réglementation pour un petit resto.
Pouvez vous m'aider svp ?

Ci joint le schéma de l'installation.  
Schema

Le coffret est dans un placard technique sans la salle des resto.

La puissance installé de la cuisine est supérieure à 20 Kw, et la de salle restaurant 65 m² pour 38 places assises.

Questions :
1 : on a  besoin de 2 arrêt d'urgence 1 général et 1 force?
ou bien 1 force uniquement situé dans cuisine ?

J'ai utilisé un contacteur à ouverture . est ce correct ?

2:voyant présence tension obligatoire?

3: hotte tourelle extraction câble cr1, du disjoncteur coffret à la tourelle.
Faut il également installé un câble cr1 du DB au TGBT ?

Merci d'avance pour vos réponses et bonne journée

Bonjour,

S'il s'agit d'un restaurant, le type de l'ERP est N et non O (hôtel).

NicoAES a écrit:

Questions :
1 : on a  besoin de 2 arrêt d'urgence 1 général et 1 force?
ou bien 1 force uniquement situé dans cuisine ?

Nous sommes dans le cadre d'une "grande cuisine" un dispositif de coupure de l'alimentation de tous les appareils de cuisson doit être prévu à proximité d'un accès à la cuisine. Un dispositif de coupure générale n'est pas obligatoire.

NicoAES a écrit:

J'ai utilisé un contacteur à ouverture . est ce correct ?

Oui, un contacteur peut très faire l'affaire. Par contre, en lisant votre schéma je vois que vous avez prévu de couper tous les circuits "force" ; seuls les circuits alimentant les appareils de cuisson doivent être coupés. Donc, je pense qu'il n'y aurait que les 2 circuits identifiés "cuisine 1" et "cuisine 2" qui seraient concernés.

NicoAES a écrit:

2:voyant présence tension obligatoire?

Non.

NicoAES a écrit:

3: hotte tourelle extraction câble cr1, du disjoncteur coffret à la tourelle.

Recommandé en effet.

NicoAES a écrit:

Faut il également installé un câble cr1 du DB au TGBT ?

Non.

Pour vous aider : http://www.sitesecurite.com/ERPPE/PE15a19.htm#Top

Super merci pour la réponse claire et rapide .
Effectivement type N je m'a trompé^^

Ok pour le cr1 et les voyants

Pour le contacteur on est bien d'accord à "ouverture "c'est ok  ? c'est surtout pour l'ouverture que j'avais un doute...

C'est bien ça uniquement les pc1 et 2 cuisine,  à coupé tous le reste des appareils de cuissons et à gaz.

J'avais prévu sur toutes la force car c'est un contrôleur SOCOTEC qui me l'avais indiqué ainsi, mais  parfois "ils cuisinent les règles à leurs sauces" ...

Encore merci et à bientôt .

Bonsoir,

La réglementation est claire pourtant ; c'est uniquement les circuits qui alimentent les appareils de cuisson qui doivent être coupés.

Je comprends la recommandation de SOCOTEC car il se base sur le principe de "qui peu le plus, peu le moins". Et l'arrêt d'urgence dans les cuisine sert pour l'arrêt des équipements électriques en cas de feu, mais sert également d'organe de sécurité en cas d'accident (machine tournante, ...). De ce fait, et après discussion avec un bureau de contrôle pour un cas similaire, nous étions arrivé d'accord sur le fait que l'AU devait couper toutes les alimentations électriques, hormis celles de sécurité, l'éclairage et des équipements de production de froid.
Car beaucoup d'équipement de préparation sont des équipements portatifs pouvant être branchés un peu partout.
Concernant les appareils de production de froid, l'action involontaire sur un AU le soir après le service ne devrait pas mettre en péril les aliments conservés et risquer de briser la chaîne du froid.

Toutefois, dans votre cas, je suis d'accord avec Thierry01, seuls les départ Cuisines 1 & 2 devraient être concernés.
Et surtout, ne pas couper les congélateurs et armoires froides.

Concernant la liaison entre le DB90 et le TGBT, pas de CR1 obligatoire, nous sommes d'accord.
Mais si l'extracteur est alimenté en CR1, alors son alimentation ne devrait'elle pas être prise en amont de la coupure d'urgence électrique du TGBT?

Bonsoir,

Je peux comprendre la recommandation de faire de la coupure d'urgence "cuisson" un coupure tout en un ... mais, à mon avis cela peut créer des confusions au détriment d'une vrai analyse de risque.
La réglementation ERP demande que les appareils qui contribue à la cuisson puissent être coupés en cas d'urgence, c'est le rôle de ce bouton.
Utiliser ce dispositif pour assurer la coupure en cas d'urgence pour les risques électriques et mécanique pourquoi pas, mais tous les équipements sont (normalement) déjà équipés d'un dispositif assurant cette coupure (bouton AU, interrupteur, etc).

Dans le cas d'un ERP de 5ème catégorie, l'utilisation d'un câble CR1 pour l'extraction n'est pas strictement obligatoire. Le raccorder au plus prêt de la source d'alimentation parait en effet très logique, mais il n'y aucune obligation. A noter, que l'extraction de la cuisine contribue au désenfumage, mais n'est pas une installation de désenfumage au sens strict.